warme Artischocke mit Römersalat, Tomaten, Pinienkernen, kandierten Oliven und Haus-Dips

mit Zitrusfrüchten, Jalapenos, Guacamole und Süßkartoffel-Chips

mit Cognac, Eigelb, geräuchertem Lauch, Trüffel-Mayonnaise, Crispy Haus-Baguette und Senfkernen

Mango-Timbale mit Tomaten, Bagel-Chip und Super-Seed-Granola

mit Trüffel-Aioli, Rucola und Aged-Parmesan

original knuspriger Königskrabben-Crab-Cake mit Zuckermais-Succotash-Ragout und Spicy Chipotle-Sauce

Hummercocktail aus Hummerschwanz, Bloody Mary-Sauce, Römsersalat und Avocado

Mini-Blinis mit weißer Schokolade, Creme fraiche-Garnache und Chips

Steinpilz-Essenz mit Sherry und Estragon, dazu Bruschetta und schwarzes Knoblauch-Aioli

Hummersuppe mit Mango, Apfel und Bourbon

original Louis Diat's Kartoffel-Lauch-Samtsuppe aus New York mit Tigergarnele

mit leichten Blattsalaten, Spicy Cole-Slaw, Tomaten und einem Dressing nach Wahl

mit frischem, gehobelten Trüffel, Büffelmozzarella, Trompeten-Pilzen und Kalamata-Olivenöl

mit gebratenen, zarten Rinderfiletstreifen, Jalapenos, gerösteten Zwiebeln und leckerer Sauce Hollandaise

mit gegrilltem Oktopus, gebratenen Tiegergarnelen, Avocado und Cherrytomaten

überbackene Aubergine mit Feta, Bulgur, Tahini-Sesam, Minz und smoked Paprika-Joghurt

Avocado mit feinem Rohkostsalat, Kimchi Cole Slaw, knusper Granola, Ingwer, Granatapfel und Cucuma-Dressing

mit Rosmarinkartoffeln und Champagner Beurre Blanc

in einer Cognac-Eigelb Bisque, geschmortem Lauch, Pilze und Brioche

Miesmuscheln mit Curry-Weißwein Sud, Crème fraiche, Ahorn Bacon, Pommes frites und schwarzem Knoblauch

Winter-Kabeljau aus den Lofoten mit Flower Sprouts Power Kohl, Süßkartoffelpüree, Balsamico Linsen und Pommery-Senfsauce

gebeizt, geschmort und 8 Tage in Pfeffer-Koriander mariniert, dazu Trüffelpüree und Chimichurri-Sauc

mit einem Patty nach Wahl, Brioche-Bun, Tomaten, Gurken, Romana, rauchiger Aioli und Zwiebelmarmelade, dazu Crunchy Pommes frites

Saftiges Hähnchen in Rotweinsauce gegart mit Wirsing a la crème, frischen Waldpilzen, Selleriepüree und Barolo-Rotweinsauce

knuspriges Schnitzel mit Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise, Zitrone und Cranberry-Jam

mit Passionsfrucht und Mango

mit Pekannüssen und gerösteten Marshmallows

Toffee-Küchlein mit warmer Karamellsauce und Tahiti-Vanillesahne

Epernay Champagne,1864

Cotes de Provence Frankreich, 2019

handgepresste Spaghettini mit Champagner-Trüffelsauce, Aged-Parmesan und frischem, gehobelten Trüffel

mit Spicy-Cole Slaw, Süßkartoffelpüree, PassionsfruchtSojasauce

mit Crunchy Pommes frites, Sauce Bernaise und Kräuterbutter